Dalia recipe

दलिया पकाने की विधि | दलिया खिचड़ी | मीठी दलिया

Daliya Recipe in hindi-दलिया या फटा गेहूं एक स्वस्थ सामग्री है जिसका उपयोग अक्सर भारतीय घरों में किया जाता है। दलिया या दलिया का उपयोग भारत में कई मीठे और नमकीन व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। इस पोस्ट में, मैं 2 दलिया रेसिपी शेयर कर रही हूँ।

  • दलिया खिचड़ी – मिक्स सब्जियों से बना दिलकश संस्करण।
  • मीठी दलिया – बच्चों के लिए या मीठा स्वाद पसंद करने वालों के लिए अच्छा है।

दोनों रेसिपी आसान, स्वादिष्ट और स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ साझा की जाती हैं। आप अपनी पसंद के अनुसार इनमें से कोई भी बना सकते हैं।

दलिया खिचड़ी के बारे में

यहाँ मिश्रित सब्जियों और टूटे गेहूं से बनी स्वादिष्ट दलिया खिचड़ी का एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है।

मूल रूप से दलिया टूटे अनाज के लिए हिंदी शब्द है। हालांकि, टूटे हुए गेहूं को आमतौर पर उत्तर भारत में दलिया कहा जाता है।

दलिया सबसे सरल और स्वस्थ भोजन में से एक माना जाता है, वसा और कोलेस्ट्रॉल में कम, आयरन और फाइबर में उच्च, कार्ब्स में अच्छा होता है। अक्सर बच्चों को बड़ा करने की सलाह दी जाती है

दलिया पचने में बहुत आसान होता है। अगर आपका पेट खराब है तो दलिया और मूंग दाल की खिचड़ी दो ऐसी रेसिपी हैं जिनकी अक्सर सलाह दी जाती है। हम में से कई लोगों के पास बीमारी से उबरने पर दलिया और खिचड़ी खाने की यादें जरूर होंगी।

इस व्यंजन में दलिया जैसी स्थिरता है। लेकिन कुछ लोग इसे थोड़ा मोटा भी बनाते हैं। घर पर हम आमतौर पर दही के साथ दलिया खाते हैं लेकिन इसे सादा भी खाया जा सकता है। आप इस व्यंजन को नाश्ते के रूप में भी खा सकते हैं।

मैं आमतौर पर दलिया खिचड़ी में जो सब्जियां डालता हूं वे हैं गाजर, मटर, आलू, प्याज, फूलगोभी, फ्रेंच बीन्स और टमाटर। एक पंच के लिए, आप शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं। मटर और आलू का इस्तेमाल ज्यादातर वेजिटेबल दलिया रेसिपी में किया जाता है।

आप इस दलिया खिचड़ी में कुछ मूंग दाल भी मिला सकते हैं। जब आप दलिया डालें तो मूंग दाल डालें। जब मेरे पास पकाने के लिए कम समय होता है तो मैं दलिया, खिचड़ी, वेज पुलाव जैसे एक बर्तन में खाना बनाती हूं।

कुछ लोगों को दलिया का हल्का स्वाद पसंद नहीं होता है क्योंकि यह आमतौर पर बीमारी से उबरने वाले लोगों के लिए बनाया जाता है। वरना अगर आप किसी स्वस्थ व्यक्ति को दलिया परोसने की योजना बना रहे हैं तो आप दलिया की रेसिपी को थोड़ा तीखा और स्वादिष्ट भी बना सकते हैं.

दलिया बनाने की विधि

1. सभी सब्जियों को काट लें। दलिया बनाने के लिए सारी सामग्री को माप कर तैयार कर लीजिए.

2. 3 लीटर के प्रेशर कुकर में 1 बड़ा चम्मच तेल या घी गरम करें। आंच को मध्यम-धीमी रखें और गरम तेल में 1 चम्मच जीरा डालें और उन्हें चटकने दें.

3. फिर 1 मध्यम आकार का प्याज डालें जो बारीक कटा हुआ हो।

4. प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।

5. फिर 1 इंच बारीक कटी अदरक और 1 से 2 बारीक कटी हरी मिर्च डालें।

6. धीमी आंच पर कुछ सेकेंड या अदरक की कच्ची महक आने तक भूनें।

7. 1 मध्यम आकार का बारीक कटा टमाटर डालें।

8. 1 मिनट के लिए भूनें।

9. अब इसमें ½ कप कटे हुए आलू, ½ कप कटी हुई गाजर और ½ कप हरी मटर (ताजा या फ्रोजन) डालें।

10. धीमी से मध्यम आंच पर 2 मिनट तक भूनें। बीच-बीच में चलाते रहें.

11. इस बीच 1 कप दलिया को एक महीन छलनी से पानी में धो लें।

12. पानी निथार कर दलिया को एक तरफ रख दें। आप दलिया तैयार करने से पहले उसे धो सकते हैं लेकिन पानी को कुल्ला और छानने में मुश्किल से समय लगता है।

13. सब्जियों में धुला हुआ दलिया डालें। धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट तक भूनें।

14. 4 कप पानी और आवश्यकतानुसार नमक डालें।

15. अच्छी तरह हिलाएं।

दलिया खिचड़ी पकाना

16. मध्यम आंच पर 10 से 12 सीटी या दलिया के अच्छी तरह पकने तक प्रैशर कुक करें। समय दलिया की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। तो यह अलग-अलग होगा।

17. अगर दलिया पूरी तरह से नहीं पका है, तो थोड़ा और पानी डालें और कुछ सीटी के लिए प्रेशर कुक करें या बिना ढक्कन के नरम होने तक और दलिया जैसी स्थिरता प्राप्त होने तक पकाएं।

18. सब्जी के दलिया को हरा धनिया से सजाकर डालिये को गरमा गरम परोसिये और खाइये.

अवयव

1 कप दलिया (टूटा गेहूं या फटा गेहूं)
1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ
1 इंच अदरक, बारीक कटा हुआ
1 या 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1 मध्यम आकार का टमाटर, बारीक कटा हुआ
½ कप कटी हुई गाजर
½ कप कटे हुए आलू
½ कप हरी मटर, ताजी या जमी हुई
4 कप पानी
1 चम्मच जीरा

1 बड़ा चम्मच तेल या घी (स्पष्ट मक्खन)
आवश्यकतानुसार नमक

निर्देश

1. 3।लीटर के प्रेशर कुकर में तेल या घी गरम करें।

2. आंच को मध्यम-धीमी ही रखें।

3.सबसे पहले गरम तेल में 1 छोटा चम्मच जीरा डालिये.
4.1 कटा हुआ प्याज डालें और मध्यम-धीमी से मध्यम आंच पर पारदर्शी होने तक भूनें।
5. – अब इसमें 1 इंच बारीक कटा अदरक और 1 से 2 बारीक कटी हरी मिर्च डालें. धीमी आंच पर कुछ सेकेंड या अदरक की महक जाने तक भूनें।

6. 1 बारीक कटा टमाटर डालें और 1 मिनट तक भूनें।

7.अब इसमें ½ कप कटे हुए आलू, ½ कप कटी हुई गाजर और ½ कप हरी मटर (ताजा या फ्रोजन) डालें।
धीमी से मध्यम-धीमी आंच पर 2 मिनट तक भूनें। बीच-बीच में चलाते रहें.

8. दलिया को धोकर सब्जियों में डालें। धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट तक चलाएं।

9.4 कप पानी और आवश्यकतानुसार नमक डालें। मध्यम आँच पर 10-12 सीटी आने तक या दलिया के अच्छी तरह पक जाने तक पकाएँ और पकाएँ।

10.दलिया की गुणवत्ता के आधार पर समय अलग-अलग होगा।
यदि दलिया पूरी तरह से नहीं पका है, तो थोड़ा और पानी डालें और कुछ सीटी और प्रैशर कुक करें या बिना ढक्कन के तब तक पकाएं जब तक कि वे नरम न हो जाएं और आपको दलिया जैसी स्थिरता न मिल जाए।

11. सब्जी दलिया को हरे धनिये से सजाकर गरमा गरम परोसिये.

 

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