Pakora Recipe In Hindi

Pakora Recipe In Hindi – वेजिटेबल पकोड़ा रेसिपी

वेजिटेबल पकोड़ा, मिश्रित सब्जियों, बेसन और मसालों का उपयोग करके बनाए गए स्वादिष्ट गहरे तले हुए कुरकुरे पकौड़े भारत का एक लोकप्रिय स्नैक कम स्टार्टर है। ये पकोड़े फ्रिज में बची हुई सब्जियों का उपयोग करने का सही तरीका हैं।

बनाने की प्रक्रिया बहुत सरल है और केवल सब्जियों को काटने और पकौड़ों को तलने में समय लगता है। घोल बनाने के लिए बस कटी हुई सब्जियों में बेसन (बेसन, बेसन), मसाले और पानी मिलाएं और फिर उससे छोटी-छोटी तली हुई पकौड़ी बनाएं। घर पर इस झटपट स्नैक को बनाने के लिए नीचे दी गई पकौड़ों की रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ फॉलो करें और हरे धनिये की चटनी (हरी चटनी) के साथ आनंद लें।

सामग्री:

  • 1 छोटा आलू, बारीक कटा हुआ (1/3 कप)
  • 1/4 कप बारीक कटा प्याज
  • 1/4 कप बारीक कटी शिमला मिर्च (हरी शिमला मिर्च)
  • 1/4 कप बारीक कटी गाजर
  • 1/2 कप बारीक कटी पत्ता गोभी
  • 1/4 कप बारीक कटी हुई फूल गोभी
  • 1/4 कप बारीक कटा हरा धनिया
  • 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई, वैकल्पिक
  • 3/4 कप बेसन (बेसन/चने का आटा)
  • नमक स्वादअनुसार
  • एक चुटकी बेकिंग सोडा, वैकल्पिक
  • 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, वैकल्पिक
  • पानी (1/4 कप) या आवश्यकता अनुसार
  • तेल, तलने के लिए

Pakora Recipe In Hindi

1. एक बड़े बाउल में अपनी पसंद की 2 कप बारीक कटी हुई मिली-जुली सब्जियाँ। इस रेसिपी में हमने 1 छोटा आलू (1/3 कप), 1/4 कप प्याज, 1/4 कप शिमला मिर्च (हरी शिमला मिर्च), 1/4 कप बारीक गाजर, 1/2 कप पत्ता गोभी, 1/4 कप का इस्तेमाल किया है। कप फूलगोभी और 1/4 कप हरा धनिया। आप उपलब्धता के अनुसार बैंगन, हरी बीन्स, लौकी, शकरकंद, मेथी के पत्ते, पालक, कच्चा केला आदि सब्जियां भी डाल सकते हैं।

2.  अच्छी तरह मिलाएं।

3. 3/4 कप बेसन डालें।

4. स्वादानुसार नमक डालें।

5. एक चुटकी बेकिंग सोडा डालें।

6. 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें।

7. अच्छी तरह मिलाएं। जैसा कि आप देख सकते हैं कि सब्जियों में नमी के कारण मिश्रण गीला हो जाता है।

8. घोल बनाने के लिए आवश्यकतानुसार थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें (लगभग 1/4 कप पानी का इस्तेमाल किया गया है)। कुरकुरे पकोड़ों के लिए, अधिक पानी न डालें। मिश्रण को बांधने के लिए बस आवश्यकतानुसार डालें।

9. एक गहरे फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। तेल के मीडियम गरम होने पर, चमचे या हाथ की सहायता से छोटे पकोड़े बनाने के लिए घोल का एक छोटा भाग गरम तेल में डालिये. एक पैन के आकार के आधार पर, एक बैच में बैटर के 7-9 भाग डालें।

10. जब ऊपर की सतह हल्की पक जाए, तो उन्हें एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके पलटें और दूसरी तरफ से डीप फ्राई करें। इन्हें हल्का सुनहरा और क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई करें।

11. एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके उन्हें तेल से निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। उन्हें पेपर नैपकिन के साथ एक प्लेट में स्थानांतरित करें। वेजिटेबल पकोड़े परोसने के लिए तैयार हैं. बेहतरीन स्वाद के लिए इन्हें हमेशा गर्मागर्म सर्व करें।

युक्तियाँ और विविधताएँ:

  • अपनी पसंद और उपलब्धता के अनुसार मिश्रित सब्जियां डालें।
  • कुरकुरे पकोड़े बनाने के लिए बेसन की जगह 2-3 टेबल स्पून चावल का आटा डालें.
  • पकोड़ों को तेल में अलग होने से रोकने के लिए 1. ध्यान रखें कि तेल मध्यम गरम हो 2. और गरम तेल में पकोड़े डालने के बाद तुरंत न चलाएं.
  • स्वाद: खस्ता और नमकीन

परोसने के विचार:

दोपहर के भोजन में इन्हें मीठी चटनी (खजूर इमली की चटनी) या टमॅटो कैचप या पुदीने की चटनी के साथ दोपहर के भोजन में मेहमानों को परोसिये और खाइये.

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