samosha recipe in hindi

समोसा रेसिपी

Samosha Recipe In Hindi-समोसा एक डीप फ्राई किया हुआ त्रिकोणीय आकार का तला हुआ आटा है जो मसालेदार आलू मटर के भरावन से भरा होता है। यह एक उत्तर भारतीय स्नैक है जो पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय है। समोसे को हरी चटनी या खजूर इमली की चटनी के साथ परोस सकते हैं.

विषयसूची

1. समोसे के बारे में
2. समोसा सामग्री
3. समोसा पकाने की विधि आसान (कैसे बनाएं)
4. प्रो टिप्स
5. समोसा पकाने की विधि | समोसा | अंग्रेजी में समोसा बनाना
6. समोसे के चित्र बनाना

समोसे से प्यार। दिन के किसी भी समय मैं एक कप चाय के साथ गरमा गरम समोसे का आनंद लेता था। खास यह पंजाबी स्टाइल के समोसे वाकई में बहुत स्वादिष्ट होते हैं। बाहरी क्रस्ट तली हुई शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की तरह परतदार और खस्ता है। आलू, मटर और मसालों से भरपूर फिलिंग मसालेदार होती है। समोसे के साथ मसाला चाय या अदरक की चाय जरूर लेनी चाहिए। भले ही 1 समोसा कैलोरी 262 कैलोरी के आसपास आती है जो मुझे बिल्कुल भी परेशान नहीं करती है।

समोसा के बारे में

समोसा एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय नाश्ता है। यह पंजाब के आसपास इतना प्रसिद्ध है, जिसे पंजाबी समोसा भी कहा जाता है। यह एक दक्षिण एशियाई तली हुई या बेक्ड पेस्ट्री है जिसमें मसालेदार आलू, प्याज, मटर, चिकन और अन्य मांस, या दाल जैसे स्वादिष्ट भरने होते हैं। समोसे को अलग-अलग चटनी के साथ परोसा जाता है।

इन समोसे का उपयोग समोसा चाट बनाने के लिए किया जा सकता है।

समोसा सामग्री

इस समोसे की शुरुआत आटे से होती है. दुकानों में रेडीमेड समोसा पट्टी उपलब्ध है। मेरे ब्लॉग में समोसा पट्टी की रेसिपी है। इस रेसिपी में उन रेडीमेड समोसा शीट का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन पारंपरिक समोसे को एक छोटे क्रस्ट के आटे की जरूरत होती है।

आलू- इसमें आलू महत्वपूर्ण है। उबले और मसले हुए आलू का प्रयोग करें। समय बचाने के लिए आप आलू को पहले उबाल कर (एक दिन पहले कह सकते हैं) और फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।

मटर - मटर डालना इतना पारंपरिक नहीं है लेकिन आलू और मटर का संयोजन स्वादिष्ट होता है।

मसाले- समोसा बनाने के लिए आपको गरम मसाले जैसे मिर्च पाउडर, जीरा, चाट मसाला पाउडर, गरम मसाला पाउडर चाहिए.

समोसे का आटा - समोसे के आटे में मैदा, अजवायन के दाने होते हैं. आटे में तेल मिलाया जाता है और एक छोटी परत जैसी बनावट बनाने के लिए इसे मला जाता है।

समोसा रेसिपी आसान (कैसे बनाएं)

आटा बनाकर शुरू करें। आटा चिकना होने तक गूंधें। एक प्लेट से ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।

अब फिलिंग बना लें। एक कढ़ाई में तेल गरम करें. जीरा डालें और अच्छी तरह भूनें।

पिसा हुआ अदरक और लहसुन, हरी मिर्च, प्याज, नमक और 3 मिनट के लिए भूनें।

मटर और सारे मसाले पाउडर और अच्छी तरह मिला लें।

मैश किए हुए आलू डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। धनिया पत्ती से सजाकर ठंडा होने के लिए रख दें।

अब आटे को और बराबर भागों में भरकर आटा गूंथ लें।

आटे का एक भाग लें और एक पतले घेरे में फैलाएं। आधा में काटें ताकि आपको दो अर्धवृत्त मिलें।

आपके सामने एक अर्धवृत्त, जिसमें सबसे चौड़ा हिस्सा आपसे दूर हो, चारों तरफ थोड़ा पानी लगाएं।

आलू की फिलिंग का एक भाग लेकर बीच में रखें और एक तरफ उठाकर फाइलिंग के ऊपर दबा दें। दूसरी तरफ और इसे मुड़े हुए हिस्से पर दबाएं। प्रत्येक किनारों को सील करें और शीर्ष को दबाएं ताकि आपको एक नुकीला सिरा मिल जाए। (चित्र देखें)

अब सब कुछ ऐसे ही बना लें और गरम तेल में 10 मिनट के लिए कुरकुरे होने तक तल लें.

छान कर हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ परोसें।

सामग्री

आटा के लिए:

ऑल पर्पस आटा / मैदा -1 कप / 250 ग्राम

अजवाईन / ओमम – 1 छोटा चम्मच

तेल- 3 बड़े चम्मच

स्वाद के लिए सैल

आवश्यकतानुसार पानी

भरने के लिए:

आलू – 2 बड़े उबले और मैश किए हुए

मटर -1 कप पके हुए

अदरक और लहसुन – 2 बड़े चम्मच पिसा हुआ

प्याज – 1 बारीक कटा हुआ

हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई

जीरा / जीराकम- 1tsp

जीरा पाउडर / जीरा पोडी – 1 छोटा चम्मच

मिर्च पाउडर -1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर / मल्ली पोडी -1 बड़ा चम्मच

हल्दी पाउडर / मजाल पोडी -1 छोटा चम्मच

गरम मसाला पाउडर -2 छोटा चम्मच

चट मसाला पाउडर – 2 चम्मच

धनिया पत्ता – 3 बड़े चम्मच कटा हुआ

तेल- 1 बड़ा चम्मच

स्वादानुसार नमक

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