शाही पनीर मसाला , शाही पनीर की सब्ज़ी , शाही पनीर मसाला

Shahi Paneer In Hindi-शाही पनीर रेसिपी | शाही पनीर मसाला | शाही पनीर की सब्जी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। ड्राई फ्रूट सॉस में पनीर के साथ बनाई जाने वाली एक शास्त्रीय और प्रीमियम उत्तर भारतीय या पंजाबी करी। अन्य पारंपरिक पनीर आधारित करी के विपरीत, यह करी सूखे मेवों के उपयोग के कारण अधिक मलाईदार और स्वाद में मीठी होती है। यह एक आदर्श ग्रेवी आधारित करी है जिसे आसानी से रोटी, ब्रेड और चावल के विकल्प के साथ परोसा जा सकता

पनीर आधारित करी भारत में मांस और मांसाहार दोनों के लिए लोकप्रिय विकल्पों में से एक है। इसे कई तरह के विकल्पों के साथ बनाया जा सकता है जिसमें मसालेदार ग्रेवी, सूखा संस्करण और एक मलाईदार सॉस आधारित करी शामिल है। ऐसा ही एक आसान, सरल और समृद्ध क्रीमी बेस्ड सॉस करी है शाही पनीर मसाला जो अपने हल्के और मीठे स्वाद के लिए जाना जाता है।

जैसा कि मैंने अपने पिछले पैराग्राफ में उल्लेख किया है, यह नुस्खा एक हल्का या कम मसालेदार पनीर आधारित करी है। जैसा कि नाम से पता चलता है, शाही जिसका मतलब होता है शाही जिसमें क्रीम का इस्तेमाल किया गया हो। नतीजतन, क्रीम के उपयोग के साथ, यह मसाले के स्तर को कम कर देगा और इस प्रकार एक मलाईदार और एक समृद्ध पनीर ग्रेवी पेश करेगा। मैं व्यक्तिगत रूप से इस तरह की हल्की ग्रेवी का बहुत बड़ा प्रशंसक नहीं हूं और मैं मसालेदार कड़ाही पनीर या पनीर टिक्का मसाला ऑर्डर करता हूं या बनाता हूं। फिर भी उनके बहुत बड़े प्रशंसक हैं, विशेष रूप से भारत के बाहर जहां कई लोग कम मसालेदार भोजन पसंद करते हैं। इसके अलावा, कुछ लोग अपनी करी में हल्का तीखा और मीठा खाना पसंद करते हैं और यह रेसिपी उनके लिए एक आदर्श विकल्प है।

वैसे भी, शाही पनीर की सब्जी के लिए कुछ सुझाव, सुझाव और विविधताओं को समेटने से पहले। इस रेसिपी में सबसे पहले मैंने क्रीमी सॉस बनाने के लिए टमाटर और प्याज का इस्तेमाल किया है। कुछ लोग सिर्फ प्याज का उपयोग करना पसंद करते हैं और पीला रंग पाने के लिए टमाटर को छोड़ देते हैं। लेकिन मुझे पसंद है कि मेरी ग्रेवी लाल या नारंगी रंग की हो और इसलिए मैंने दोनों का उपयोग किया है। दूसरे, आप सूखे मेवे के रूप में काजू और बादाम भी मिला सकते हैं। आप प्रयोग कर सकते हैं और अखरोट, मैकाडामिया नट्स, सूरजमुखी के बीज और पिस्ता जैसे अधिक विकल्प जोड़ सकते हैं। अंत में, आप वही ग्रेवी सॉस बना सकते हैं और पनीर को अन्य सामग्री जैसे मशरूम और आलू के साथ अन्य प्रकार बनाने के लिए बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप मांस आधारित शाही ग्रेवी बनाने के लिए मांस के टुकड़ों का भी उपयोग कर सकते हैं।

मैंने इसी तरह के अन्य पनीर व्यंजनों का संग्रह पोस्ट किया है जो इस शाही पनीर मसाला नुस्खा के समान बनावट और स्वाद है। इसमें मुख्य रूप से पनीर हैदराबादी, पनीर घी रोस्ट, पनीर फ्राइड राइस, पनीर बिरयानी, पनीर बटर मसाला, मलाई बर्फी, पनीर फ्रेंकी, मटर पनीर, पनीर टिक्का मसाला, पनीर चीला जैसे व्यंजन शामिल हैं। इनके आगे मैं अपने अन्य विस्तृत व्यंजनों के संग्रह को भी उजागर करना चाहूंगा जैसे,

शाही पनीर मसाला रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

सामग्री

प्याज टमाटर प्यूरी के लिए:
▢1 बड़ा चम्मच मक्खन
▢2 फली इलायची
▢1 इंच दालचीनी
▢1 फली काली इलायची
3 लौंग
1 प्याज (कटा हुआ)
3 लौंग लहसुन
1 इंच अदरक (कटा हुआ)
2 टमाटर (कटा हुआ)
▢1 कप पानी
▢1 छोटा चम्मच नमक
करी के लिए:
▢1 बड़ा चम्मच मक्खन
▢½ छोटा चम्मच शाही जीरा
▢1 तेज पत्ता
▢¼ छोटा चम्मच हल्दी
▢1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
▢¼ कप क्रीम / मलाई
▢15 क्यूब्स पनीर / पनीर
कुछ धागे केसर / केसर
½ छोटा चम्मच कसूरी मेथी (कुटी हुई)
छोटा चम्मच गरम मसाला

निर्देश

  • सबसे पहले एक कढ़ाई में 1 टेबल स्पून मक्खन गरम करें और उसमें 2 इलायची, 1 इंच दालचीनी, 1 बड़ी इलायची और 3 लौंग डालकर भूनें।
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    अब 1 प्याज, 3 लौंग लहसुन और 1 इंच अदरक डालें।

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    प्याज के नरम होने तक हल्का सा भूनें।

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    फिर 2 टमाटर डालें और हल्का सा भूनें।

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    साथ ही, 1 कप पानी और 1 छोटा चम्मच नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

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    ढक कर 20 मिनट या पूरी तरह से नरम होने तक उबाल लें।

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    पूरी तरह से ठंडा करें और एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें। बिना पानी डाले चिकना पेस्ट बना लें।

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    प्यूरी को छलनी से छान लें और सुनिश्चित करें कि प्यूरी चिकनी और रेशमी है। एक तरफ रखो।

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    एक बड़ी कढ़ाई में 1 बड़ा चम्मच मक्खन गरम करें और 1/2 छोटा चम्मच शाही जीरा और 1 तेज पत्ता भूनें।

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    धीमी आंच पर टीस्पून हल्दी और 1 टीस्पून मिर्च पाउडर डालें।

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    मसाले को खुशबूदार होने तक हल्का सा भूनें।

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    तैयार टमाटर-प्याज प्यूरी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

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    आगे, कप क्रीम डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।

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    15 क्यूब्स पनीर, कुछ धागे केसर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

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    5 मिनट के लिए या जब तक स्वाद अच्छी तरह से अवशोषित न हो जाए तब तक ढककर उबाल लें।

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    अब ½ छोटा चम्मच कसूरी मेथी और छोटा चम्मच गरम मसाला डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

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    अंत में शाही पनीर का आनंद रोटी या लहसुन नान के साथ लें।


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